تغییرات ژنتیکی مواد غذایی و اهمیت موادغذایی سالم
محققان جهت بالا بردن کیفیت سلامت افراد جامعه، بر لزوم استفاده از مواد غذایی با ارزش تاکید می‌کنند. افزایش جمعیت جهان و در نتیجه آن کاهش منابع غذایی (از جمله مواد پروتئینی) لزوم یافتن منابع غذایی جدید را چندین برابر می‌کند. براین اساس، تلاش‌ها برای پیدا کردن مواد غذایی جایگزین در دهه‌های گذشته سرعت بیشتری یافته‌است. علاوه بر این، با توجه به گسترش آلودگی‌ها در جوامع مدرن، اهمیت دسترسی به منابع غذایی سالم نیز از جمله دلایل این امر می‌باشد.
در این مقاله به تغییرات ژنتیکی مواد غذایی و برخی دلایل اهمیت موادغذایی سالم خواهیم پرداخت پس تا آخر این مقاله با ما همراه باشید. اگر خودتان نیز بخواهید در این زمینه با کاهش هزینه تولید محتوا انجام دهید، پیشنهاد ما انتخاب سایت رایا مارکتینگ می‌باشد .
تغییرات ژنتیکی مواد غذایی
تحقیقات نشان داده‌است، کشت و پرورش گونه‌های گیاهی جدید با امکان دستکاری‌های ژنتیکی می‌تواند چشم‌انداز امیدوارکننده‌ای را در جهت فراهم کردن منابع غذایی با ارزش ایجاد کند. کشورهای توسعه یافته از جمله ژاپن، آمریکا و آلمان از پیشگامان استفاده از این نوع مواد غذایی هستند. نتایج حاصل از تحقیقات آنها نشان می‌دهد که گیاهان تغییر ژنتیک (Genetic modification) یافته نه تنها در برابر آفات گیاهی مقاومت بالاتری دارند، بلکه سرعت دوره رشد آنها و میزان ذخیره مواد غذایی با ارزش در سلول (پروتئین، چربی، کاروتنوئید و سایر انواع رنگدانه‌ها) چندین برابر انواع گیاهان رشد یافته در شرایط عادی بوده‌است.
با این وجود نظرات متفاوتی در زمینه استفاده از گیاهان تغییر یافته و اثرات آنها در طولانی مدت بر افراد جامعه در سنین مختلف وجود دارد و همچنان تحقیقات در این زمینه ادامه دارد. جلبک‌ها از جمله منابع غذایی هستند که در سال‌های اخیر به طور گسترده‌ای مورد توجه قرار گرفته‌اند. جلبک‌ها گیاهان میکروسکوپی بوده که قابلیت رشد در محیط‌های زیستی مختلف (محیط‌های دارای شرایط تنش‌زا) را دارا بوده و همچنین امکان ذخیره انواع مواد ضروری بدن انسان را در این شرایط دارند.
علاوه‌بر این، پرورش و حفظ جلبک‌ها در مقایسه با گیاهان خشکی‌زی زمان کوتاه‌تری داشته و بنابراین در مناطقی که به دلیل موقعیت جغرافیایی امکان کشاورزی و کشت گیاهان برای مبارزه با کمبود مواد غذایی وجود ندارد، پرورش جلبک‌ها می‌تواند جایگزین گیاهان خشکی‌زی شود. جلبک‌ها قادرند دو برابر وزن خشک خود چربی غیراشباع تولید کنند. از انواع دیگر چربی‌های ضروری مورد نیاز بدن انسان می‌توان به روغن امگا-3 اشاره کرد که تاثیر بسزایی در رشد نوزادان دارد و می‌توان به عوارض بسیار زیاد کمبود آن در بدن از جمله بیماری‌های عضلانی و خستگی شدید اشاره کرد. با توجه به تحقیقات صورت گرفته، استفاده از جلبک به عنوان ماده غذایی تاثیر بسیار امیدوارکننده‌ای در جهت کاهش عوارض ناشی از کمبود مواد غذایی را در انسان به همراه دارد.
به شما پیشنهاد می‌کنیم مقاله "تولید محتوا برای محصولات غذایی" را نیز مطالعه کنید تا در این زمینه دید قوی و کاملی به‌دست آورید
برخی دلایل اهمیت موادغذایی سالم
رژیم غذایی سالم از سوء تغذیه جلوگیری می‌کند و از بیماری‌هایی مانند چاقی، بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان و سکته مغزی محافظت می‌کند. امروزه رژیم غذایی بسیاری از افراد از چربی‌های اشباع، چربی‌های ترانس، قندها و سدیم بیشتری نسبت به میوه‌ها، سبزیجات و فیبر رژیمی تشکیل شده‌است. سلامت بدن شما منعکس کننده چیزی است که در آن قرار داده‌اید که در ادامه به برخی از دلایل اهمیت موادغذایی سالم (Healthy eating) می‌پردازیم:
تغذیه خوب باعث بهبود رفاه می‌شود
رژیم غذایی نامناسب سلامت جسمی و روحی را کاهش می‌دهد زیرا تغذیه سالم به افراد اجازه می‌دهد تا فعالیت بیشتری داشته باشند. دو سوم افرادی که روزانه میوه و سبزیجات تازه مصرف می‌کنند، هیچ گونه مشکل روانی ندارند. این را با کسانی مقایسه کنید که برخی از مشکلات روانی خود را دارند و عموماً از خوردن غذاهای کمتر سالم و غذاهای ناسالم بیشتر خبر داده‌اند. با اطمینان از اینکه رژیم غذایی ما مملو از چربی‌های ضروری، کربوهیدرات‌های پیچیده، ویتامین‌ها و مواد معدنی است، می‌توان احساس رفاه را حفظ کرد.
به شما در مدیریت وزن سالم کمک می‌کند
خوردن یک رژیم موادغذایی مغذی پر از میوه، سبزیجات، غلات کامل، لبنیات و پروتئین به حفظ وزن سالم بدن کمک می‌کند. رعایت رژیم غذایی سالم و برنامه ورزشی آن چیزی است که برای رسیدن به اهداف مورد نیاز است. غذای سالم در مورد چگونگی انتخاب بهترین رژیم غذایی صحبت می‌کند یک دستور جدید را روی دستور قدیمی بگذارید تا کمی سالم‌تر شود. شما مجبور نیستید غذاهای موردعلاقه خود را رها کنید. همه چیز در مورد تعادل است افزودن انواع میوه‌ها و سبزیجات به وعده‌های غذایی می‌تواند به شما در کنترل وزن، فشار خون و کلسترول کمک کند.
سیستم ایمنی بدن خود را حفظ می‌کند
سیستم دفاعی ما دفاع ما در برابر بیماری‌ها است، اما موادغذایی نامناسب شایع‌ترین علت نقص ایمنی در سراسر جهان است. برای حفظ سیستم ایمنی بدن نیاز به دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی مناسب است. خوردن یک رژیم غذایی متعادل، شامل میوه‌ها، سبزیجات و غذاهای کم چرب، به حمایت از سیستم ایمنی سالم کمک می‌کند.
اثرات پیری را به تأخیر می‌اندازد
غذاهایی مانند گوجه فرنگی، انواع توت‌ها، آجیل و ماهی همگی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی خاصی هستند که برای پوست مفید هستند. به عنوان مثال، گوجه فرنگی حاوی ویتامین C است که به ساخت کلاژن کمک می‌کند و به نوبه خود باعث سفت شدن پوست و کند شدن پیری زودرس می‌شود. توت‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها (Antioxidants) و ویتامین‌ها هستند و خوردن آنها باعث بازسازی سلول‌ها برای پوست جدید می‌شود.
به شما انرژی می‌دهد
بدن ما از غذاها و مایعاتی که مصرف می‌کنیم انرژی می‌گیرد. مواد مغذی اصلی بدن ما برای تامین انرژی کربوهیدرات، چربی و پروتئین است. کربوهیدرات‌هایی مانند نان‌های سبوس‌دار و سبزیجات نشاسته‌ای بهترین گزینه برای انرژی طولانی مدت هستند زیرا با سرعت کمتری هضم می‌شوند. آب برای انتقال مواد مغذی ضروری است و کم آبی می‌تواند باعث کمبود انرژی شود. کمبود آهن ممکن است باعث خستگی و کاهش انرژی شود.
غذای غنی از آهن شامل غذاهای دریایی، طیور، نخود فرنگی و سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج است. برای جذب بهتر آهن از این غذاها، بهتر است ویتامین C را همزمان مصرف کنید. به غذاهای غنی از ویتامین C مانند کلم بروکلی، کیوی، فلفل، سبزیجات برگ‌دار و گوجه فرنگی در وعده‌های سرشار از آهن فکر کنید.
برای اطلاع از شرایط استخدام گرافیست مبتدی روی عبارت آبی رنگ کلیک کنید.
خطر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد
عوامل خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت نوع 2 در نتیجه تغذیه ناسالم و افزایش وزن به طور فزاینده‌ای در سنین پایین مشاهده شده‌است. در میان بزرگسالان 20 تا 74 ساله، دیابت عامل اصلی نارسایی کلیه، نابینایی و قطع عضو اندام تحتانی است. عادات غذایی معمولاً در دوران کودکی ایجاد می‌شوند و تا بزرگسالی ادامه می‌یابند، بنابراین آموزش اهمیت تغذیه سالم در کودکان بسیار مهم است.
تغذیه سالم بر روحیه شما تأثیر می‌گذارد
موادغذایی کم کربوهیدرات احساس تنش را افزایش می‌دهند در حالی که رژیم‌های حاوی کربوهیدرات بالا بر روحیه تأثیر مثبت می‌گذارد. رژیم غذایی سرشار از پروتئین، کربوهیدرات متوسط و چربی کم تأثیر مثبتی بر خلق و خوی خواهد داشت زیرا مقدار کافی آهن، اسیدهای چرب امگا 3 و آهن را به همراه دارد. به همان اندازه که غذا بر خلق و خوی ما تأثیر می‌گذارد، روحیه نیز بر انتخاب غذای ما تأثیر می‌گذارد. هنگامی که احساس غم و اندوه می‌کنیم، به احتمال زیاد غذاهای ناسالم را انتخاب می‌کنیم. افرادی که احساسات شادتری دارند، غذاهای سالم‌تری را انتخاب می‌کنند.
تمرکز را افزایش می‌دهد
غذا روی طرز فکر ما تاثیر دارد. هنگامی که بدن گلوکز کمی دارد، مغز انرژی مورد نیاز برای تمرکز را دریافت نمی‌کند. رژیم‌های سرشار از چربی و کلسترول می‌تواند با ایجاد پلاک در عروق مغزی، به بافت مغز آسیب برساند و باعث سکته مغزی شود. خوردن میوه و سبزیجات در طول روز به سلامت و درگیر شدن ذهن کمک می‌کند.
رژیم‌های سالم می‌توانند عمر شما را طولانی کنند
بدن شما برای زنده ماندن به غذا نیاز دارد، اما فرآیند تجزیه مواد مغذی غذا یا متابولیسم (Metabolism) باعث ایجاد استرس در بدن می‌شود. پرخوری باعث ایجاد استرس بیشتر در بدن می‌شود و می‌تواند به طول عمر کوتاه‌تری منجر شود. چاقی می‌تواند به طور بالقوه منجر به کاهش امید به زندگی شود. مشخص شده‌است که رژیم‌های غذایی غنی از مواد مغذی و حاوی غذاهای فرآوری شده بر طول عمر تأثیر مثبتی ندارند.
سخن آخر
خوردن یک رژیم غذایی سالم و متعادل نیازی به پیچیدگی یا محدودیت ندارد. با انتخاب انواع غذاها از همه گروه‌های اصلی غذایی، از جمله میوه‌ها و سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی، محصولات لبنی، غلات و روغن‌ها و چربی‌های خوب شروع کنید. کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده با چربی و چربی بالا (نیازی به حذف کامل غذاها نیست) می‌تواند به شما در حفظ وزن سالم کمک کند و برای قلب و بدن شما به طور کلی بهتر است.
در صورتی‌که قصد داشته‌باشید در زمینه موادغذایی تولید محتوا انجام دهید، به شما پیشنهاد می‌کنیم سایت رایا مارکتینگ را انتخاب کنید زیرا با داشتن نویسندگان متخصص، سفارش شما را بالاترین کیفیت و در کوتاه‌ترین زمان ممکن تحویل خواهند داد.