تاثیر تغذیه بر سلامت افراد مبتلا به دیابت نوع دو
دیابت نوع دو یکی از همه‌گیرترین بیماری‌های قرن بیست و یکم می‌باشد که علل اصلی آن کم تحرکی و رژیم‌های غذایی پرکربوهیدرات می‌باشد. با این توضیح رابطه مستقیم تغذیه و سلامت به طور کامل مشخص است. بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه تنها راه کنترل این اختلال را مصرف داروهایی همچون متفورمین می‌دانند، ولی بسیاری از صاحب نظران در حوزه ورزش و سلامت بر این باورند که این بیماری با تغییر نوع مواد غذایی مصرفی روزانه فرد قابل کنترل و حتی درمان است. رژیم غذایی کتوژنیک یه عنوان یکی از موثرترین روش‌ها در این زمینه شناخته شده‌است.
در این مقاله به رژیم غذایی کتوژنیک چیست؟، در رژیم غذایی کتوژنیک چه بخوریم؟ و نکات تغذیه‌ای افراد مبتلا به دیابت خواهیم پرداخت. اگر خودتان نیز بخواهید در این زمینه با کاهش هزینه تولید محتوا انجام دهید، پیشنهاد ما انتخاب سایت رایا مارکتینگ می‌باشد.
رژیم غذایی کتوژنیک چیست؟
ممکن است برای شما هم این سوال پیش آمده باشد که رژیم غذایی کتوژنیک (Ketogenic Diet) چیست؟ به طور خلاصه در این نوع رژیم غذایی فرد میزان مصرف کربوهیدرات را به حداقل رسانیده و آن را با چربی‌های مفید و ترانس پایین جایگزین می‌نماید. بدین گونه میزان حساسیت انسولین در بدن فرد بالا رفته و مقدار گلوکز کمتری در جریان خون آزاد می‌شود و سلول‌ها برای تامین انرژی مورد نیاز خود به مصرف کتون‌ها روی می‌آورند.
کتون‌ها انواعی از ترکیبات آلی فرار هستند که در اثر فرآیند لیپولیز یا چربی سوزی در بدن تولید می‌شوند و منبع انرژی پاک‌تری نسبت به قندها، هم برای عضلات و هم برای مغز به شمار می‌روند. زمانی که فرد کربوهیدرات مصرفی خود را با چربی‌های سالم جایگزین می‌نماید، بدن وارد فرآیندی به نام کتوسیز می‌شود که در این حالت بدن مصرف کتون‌های حاصل از چربی سوزی را به مصرف قند ترجیح داده و در نتیجه انسولین کمتری در بدن ترشح می‌شود و بدن فرد از مضرات هورمون انسولین در امان می‌ماند. بدینوسیله فرد علاوه بر کنترل دیابت نوع دو، شاهد کاهش وزن چشمگیری نیز خواهد بود.
در رژیم غذایی کتوژنیک چه بخوریم؟
همانطور که گفته شد در این نوع رژیم غذایی هدف اصلی به حداقل رساندن کربوهیدرات‌ها و جایگزینی آنان با چربی‌های مفید است. پس برای کنترل دیابت نوع دو بوسیله رژیم غذایی کتوژنیک، توصیه می‌شود در ابتدای کار تا حد امکان از مصرف شیرینی جات، نان و ماکارونی و سیب زمینی امتناع کرده و سعی کنید میزان فیبر مصرفی خود را افزایش دهید. در مرحله بعد می‌توانید با خوردن کره، روغن زیتون، روغن نارگیل و انواع روغن‌های بکر، بدن خود را در حالت کتوسیز قرار داده و از مزایای این برنامه غذایی بهره‌مند شوید.
توجه داشته باشید که رژیم غذایی کتوژنیک به معنای حذف کامل کربوهیدرات از برنامه غذایی نیست از آنجایی که حذف کامل کربوهیدرات خود می‌تواند باعث تضعیف گیرنده‌های هورمون انسولین و ایجاد اختلالات متابولیک (Metabolic Disorders) شود، پیشنهاد می‌شود قبل از شروع این رژیم غذایی با پزشک خانواده و یا یک متخصص تغذیه مشورت به عمل آورید. در کل هرگونه تغییر در رژیم غذایی که بیانگر رابطه تغذیه و سلامت باشد نیاز به مشورت با متخصص دارد.
نکات تغذیه‌ای افراد مبتلا به دیابت
اگر دیابت نوع 1 دارید، شمارش کربوهیدرات برای ثابت نگه داشتن سطح گلوکز خون بسیار مهم است. این جایی است که تخمین می‌زنید که چه مقدار کربوهیدرات در وعده غذایی خود وجود دارد و آن را با مقدار انسولین مورد نیازتان مطابقت دهید.
اگر دیابت نوع 2 و اضافه وزن دارید، یافتن راهی برای کاهش وزن مهم می‌باشد زیرا واقعاً مدیریت دیابت را بهبود می‌بخشد. این به این دلیل است که می‌تواند به کاهش گلوکز خون و کاهش خطر سایر عوارض کمک کند. راه‌های مختلفی برای انجام این کار وجود دارد مانند رژیم‌های کم کربوهیدرات یا بسیار کم کالری (Calorie). کاهش وزن می‌تواند به شما کمک کند سطح گلوکز خون خود را کاهش دهید، و اکنون می‌دانیم که کاهش وزن قابل توجه حتی می‌تواند دیابت نوع 2 را در برخی افراد بهبود بخشد.
چه دیابت نوع 1 یا 2 داشته باشید، ممکن است نیاز به کاهش، افزایش یا حفظ وزن فعلی خود داشته باشید، اما مهم است که در حین انجام این کار، انتخاب‌های غذایی سالم‌تری داشته باشید. اندازه وعده مهم است که در مورد نوع 1 یا نوع 2 فکر کنید. این امر محاسبه حقایق تغذیه‌ای را زمانی که کربوهیدرات شمارش می‌کنید یا وزن خود را مدیریت می‌کنید بسیار آسان‌تر می‌کند. به یاد داشته باشید، اندازه سهم برای هر کسی متفاوت است، بنابراین آنچه برای شخص دیگری مناسب است ممکن است برای شما مناسب نباشد. اگر در مورد غذا و دیابت غرق هستید، ما اطلاعات زیادی برای کمک به شما داریم.
کربوهیدرات‌های سالم‌تری را انتخاب کنید
همه کربوهیدرات‌ها بر سطح گلوکز خون تأثیرگذار می‌باشند، بنابراین مهم است که بدانید کدام غذاها حاوی کربوهیدرات می‌باشند. غذاهای سالم‌تری که حاوی کربوهیدرات هستند را انتخاب کنید و از اندازه وعده‌های خود آگاه باشید. در اینجا برخی از منابع سالم کربوهیدرات آورده شده‌است:
• غلات کامل مانند گندم سیاه و جو سبوس دار
• میوه
• سبزیجات
• حبوباتی مانند نخود، لوبیا و عدس
• لبنیات مانند ماست و شیر بدون شیرینی
در عین حال، کاهش مصرف غذاهای کم فیبر مانند نان سفید، برنج سفید و غلات بسیار فرآوری شده نیز مهم است. اگر مطمئن نیستید، می‌توانید برچسب‌های مواد غذایی را هنگامی که به دنبال غذاهای پر فیبر می‌گردید، بررسی کنید.
کمتر نمک بخورید
طبق مقالات تغذیه و سلامت خوردن نمک زیاد می‌تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش دهد که به نوبه خود خطر بیماری‌های قلبی و سکته را افزایش می‌دهد. و هنگامی که دیابت دارید، در حال حاضر بیشتر در معرض خطر همه این شرایط هستید. سعی کنید خود را به حداکثر 6 گرم (یک قاشق چایخوری) نمک در روز محدود کنید.
بسیاری از غذاهای از پیش بسته بندی شده از قبل حاوی نمک هستند، بنابراین به یاد داشته باشید که برچسب مواد غذایی را بررسی کنید و آنهایی را انتخاب کنید که نمک کمتری دارند. آشپزی از ابتدا به شما کمک می‌کند مراقب میزان نمکی که می‌خورید باشید. شما همچنین می‌توانید خلاق باشید و نمک را با انواع مختلف گیاهان و ادویه جات عوض کنید تا طعم بیشتری به آن اضافه کنید.
کمتر گوشت قرمز و فرآوری شده استفاده کنید
اگر مصرف کربوهیدرات‌ها را کاهش می دهید، ممکن است شروع به خوردن بخش‌های بزرگ‌تری از گوشت کنید تا سیر شوید. اما انجام این کار با گوشت قرمز و فرآوری شده مانند ژامبون، بیکن، سوسیس، گوشت گاو و بره ایده خوبی نیست. همه این‌ها با مشکلات قلبی و سرطان ارتباط دارند. سعی کنید گوشت قرمز و فرآوری شده را با این موارد جایگزین کنید:
• حبوباتی مانند لوبیا و عدس
• تخم مرغ
• ماهی
• طیور مانند مرغ و بوقلمون
• آجیل بدون نمک
به شما پیشنهاد می‌کنیم مقاله "تولید محتوا برای تغذیه و سلامت" را نیز مطالعه کنید تا در این زمینه دید قوی و کاملی به‌دست آورید.
لوبیا، نخود و عدس همچنین دارای فیبر بسیار بالایی هستند و بر سطح گلوکز خون شما تأثیر زیادی نمی‌گذارند پس آنها را جایگزین خوبی برای گوشت فرآوری شده و قرمز می‌کند و احساس سیری را در شما حفظ می‌کند. بسیاری از ما می‌دانیم که ماهی برای ما مفید است، اما ماهی‌های روغنی مانند سالمون حتی بهتر هستند. این روغن‌ها سرشار از چیزی به نام روغن امگا 3 (Omega 3 Oils) هستند که به محافظت از قلب شما کمک می‌کند. سعی کنید هفته‌ای دو وعده ماهی چرب بخورید.
میوه و سبزیجات بیشتری بخورید
ما می‌دانیم که خوردن میوه و سبزیجات برای شما مفید است. همیشه خوب است که در زمان غذا بیشتر بخورید و اگر گرسنه هستید آنها را به عنوان میان وعده مصرف کنید. این می‌وتاند به شما کمک کند ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر مورد نیاز بدن خود را هر روز دریافت کنید تا به حفظ سلامتی شما کمک کند. ممکن است در مورد میوه تعجب کنید که آیا باید از خوردن آن به دلیل شیرین بودن آن اجتناب کنید؟ پاسخ منفی است. میوه کامل برای همه مفید است و اگر دیابت دارید، فرقی نمی‌کند. میوه‌ها حاوی قند هستند، اما قند طبیعی هستند. این با شکر اضافه شده که در چیزهایی مانند شکلات، بیسکویت و کیک وجود دارد متفاوت است.
محصولاتی مانند آب میوه نیز به عنوان قند اضافه به حساب می‌آیند، بنابراین به جای آن از میوه‌های کامل استفاده کنید. این می‌تواند تازه، منجمد، خشک شده باشد. و بهتر است آن را به جای یک وعده بزرگتر در طول روز بخورید.
چربی‌های سالم‌تری را انتخاب کنید
همه ما در رژیم غذایی خود به چربی نیاز داریم زیرا به ما انرژی می‌دهد. اما طبق مطالب تغذیه و سلامت انواع مختلف چربی به طرق مختلف بر سلامت ما تأثیر می‌گذارد. چربی‌های سالم‌تر در غذاهایی مانند آجیل‌های بدون نمک، دانه‌ها، ماهی‌های روغنی، روغن زیتون و روغن آفتابگردان هستند. برخی از چربی‌های اشباع شده می‌توانند میزان کلسترول خون را افزایش دهند و خطر ابتلا به مشکلات قلبی را افزایش دهند. کم کردن استفاده از روغن‌ها به طور کلی ایده خوبی است، بنابراین سعی کنید به جای آن غذاها را کبابی، بخارپز یا پختن کنید.
سخن آخر
دیابت انواع مختلفی دارد و هیچ دو نفر مبتلا به دیابت شبیه هم نیستند. بنابراین یک رژیم غذایی دیابت یک اندازه برای همه افراد مبتلا به دیابت وجود ندارد. اما ما نکاتی را ارائه کرده‌ایم که می‌توانید از آنها برای کمک به انتخاب غذای سالم‌تر استفاده کنید. این نکات تغذیه سالم کلی هستند و می‌توانند به شما در مدیریت سطح قند خون، فشار خون و کلسترول کمک کنند.
در صورتی‌که قصد داشته‌باشید در زمینه تغذیه و سلامت تولید محتوا انجام دهید، به شما پیشنهاد می‌کنیم سایت رایا مارکتینگ را انتخاب کنید زیرا با داشتن نویسندگان متخصص، سفارش شما را با بیشترین کیفیت و در کم‌ترین زمان ممکن تحویل خواهند داد.